近紅外光譜技術(shù)離線快速檢測米果水分

更新時間：2023-10-26 點擊次數(shù)：745

我們致力于為食品行業(yè)提供專業(yè)且高效的解決方案，以實現(xiàn)準確的水分檢測。在烘焙食品生產(chǎn)中，水分是一個關(guān)鍵指標，貫穿于整個食品生產(chǎn)流程，需要進行頻繁的檢測。為了滿足這一需求，我們提供快速、無損、節(jié)能且準確的檢測方案，從而有效提升企業(yè)生產(chǎn)效益，助力整個生產(chǎn)流程更加順暢高效。

方案介紹：

在烘焙行業(yè)中，水分檢測是一項常規(guī)的指標，其檢測頻率高，貫穿于米果生產(chǎn)的全過程。它不僅是其他生產(chǎn)工藝參數(shù)的基礎(chǔ)，同時也是保證每道工序質(zhì)量的關(guān)鍵。為了滿足準確、操作簡便、高效等必要條件，選擇一種可靠的檢測方法是至關(guān)重要的。準確的水分值不僅可以保證產(chǎn)品的質(zhì)量，更能夠直接體現(xiàn)每一道工序的工藝水平。

然而，現(xiàn)有的水分檢測方法存在一些問題。例如，電餅鐺法操作起來不夠友好，容易導(dǎo)致人員燙傷，而且誤差較大。此外，掌握壓餅方法需要一定的時間，也會消耗大量的電力。這些缺點限制了電餅鐺法在實際生產(chǎn)中的應(yīng)用效果。

近紅外技術(shù)作為一種新興的檢測方法，具有快速、無損、節(jié)能、準確等優(yōu)點。它能夠替代傳統(tǒng)的電餅鐺法，實現(xiàn)對生產(chǎn)過程的精確控制，提高員工操作的便利性和準確性。近紅外技術(shù)的引進和應(yīng)用將進一步提高烘焙行業(yè)的生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品質(zhì)，同時也符合企業(yè)效益的提升需求。

案例欣賞：

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一、設(shè)備及方法

1.1 樣品信息

檢測對象：米果。

1.2 設(shè)備信息

設(shè)備型號為IAS-3300，其檢測原理采用漫反射技術(shù)。此外，這款設(shè)備還配備了多種采樣附件，如一體化旋轉(zhuǎn)樣品池、液體樣品池和片狀樣品池等，為用戶提供了多種選擇，更加方便實用。

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IAS-3300

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片狀樣品采樣附件

1.3 使用場景

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IAS-3300車間實際安裝場景

二干車間的水分測試工位上，設(shè)備在此環(huán)境下安裝完畢。室內(nèi)的環(huán)境溫度高達四十多攝氏度，而設(shè)備旁邊則是電餅鐺和米果烘干設(shè)備，這些設(shè)備在運行時都會產(chǎn)生高溫，因此設(shè)備實際的工作溫度最高可能達到四十五攝氏度。此外，放置設(shè)備的臺面偶爾會出現(xiàn)震動。

二、建模及分析

2.1 樣品光譜圖

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米果原始光譜圖

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預(yù)處理后光譜圖

2.2 建模指標

SEC	R2	SECV	R2-CV
0.22	0.97	0.24	0.97

2.3 建模結(jié)果分布

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水分預(yù)測值VS理化值

2.4 模型實測

7.6g雪餅抽測水份對比表
序號	電烤爐測試					自動水份儀	誤差
	生地	干物		水份
1	4.36		3.85		11.7	11.78	0.08
2	4.26		3.79		11.03	11.12	0.09
3	4.21		3.73		11.4	11.28	-0.12
4	4.44		3.93		11.49	11.54	0.05
5	4.3		3.8		11.62	11.58	-0.04
6	4.38		3.86		11.87	11.55	-0.32
7	4.38		3.9		11.1	11.16	0.06
8	4.22		3.76		10.9	10.82	-0.08
9	4.24		3.76		11.3	11.21	-0.09
10	4.29		3.8		11.4	11.33	-0.07
11	4.33		3.83		11.5	11.21	-0.29
12	4.31		3.82		11.3	11.27	-0.03
13	4.28		3.79		11.5	11.38	-0.12
14	4.3		3.8		11.62	11.52	-0.1
15	4.36		3.86		11.46	11.39	-0.07
16	4.34		3.84		11.5	11.42	-0.08
17	4.27		3.72		11.7	11.59	-0.11
18	4.25		3.76		11.5	11.48	-0.02
19	4.31		3.82		11.42	11.4	-0.02
20	4.36		3.86		11.46	11.41	-0.05
21	4.33		3.83		11.54	11.49	-0.05
22	4.29		3.8		11.42	11.37	-0.05
23	4.4		3.91		11.13	11.04	-0.09
24	4.38		3.89		11.18	11.21	0.03
25	4.29		3.8		11.4	11.33	-0.07
26	4.33		3.82		11.77	11.67	-0.1
27	4.36		3.85		11.69	11.71	0.02
28	4.39		3.88		11.61	11.56	-0.05
29	4.42		3.9		11.76	11.64	-0.12
30	4.35		3.83		11.95	11.9	-0.05

2.5

建模總結(jié)

我們使用偏最小二乘法建立了米果的近紅外定量分析模型。該模型基于樣品理化值的均勻分布，展現(xiàn)出模型相關(guān)系數(shù)高達0.99的出色表現(xiàn)，具有良好的預(yù)測效果。

三、總結(jié)與展望

3.1 應(yīng)用總結(jié)

本項目借助IAS-3300便攜式近紅外光譜儀，搭配片狀樣品采樣附件，使其能夠廣泛適用于各種品相的米果。該模型的表現(xiàn)效果優(yōu)秀，SECV值為0.24，R2值為0.99，對實測樣品的誤差控制符合生產(chǎn)實際需求。相較于傳統(tǒng)的電餅鐺方法，近紅外光譜法在速度、安全性和節(jié)能方面都表現(xiàn)出極大的優(yōu)勢，有效降低了人員操作間的差異，使檢測結(jié)果更加準確無誤。這一改進將為企業(yè)提高生產(chǎn)效率，更好地控制生產(chǎn)車間的產(chǎn)品質(zhì)量。

3.2 優(yōu)勢總結(jié)

1. 便攜小巧的IAS-3300近紅外光譜儀，適用于各種品相米果的檢測，無需更換采樣附件，盡顯便捷高效。同時，其低能耗的特點，讓您每年節(jié)省高達1.2萬能耗費用。

2. 通過簡單培訓(xùn)，人員即可輕松操作IAS-3300近紅外光譜儀。高效、快速、準確的檢測讓您遠離人員誤差困擾，人性化的操作設(shè)計，降低燙傷風(fēng)險。僅需1分鐘，即可完成一個樣品的檢測，顯著提升檢測效率，助力生產(chǎn)進程。

3. 關(guān)愛員工，從改善工作環(huán)境開始。一個炎熱的環(huán)境會導(dǎo)致員工工作失誤率上升，惡劣的工作環(huán)境不利于員工的留存。選擇IAS-3300近紅外光譜儀，降低員工離職率，為您的企業(yè)創(chuàng)造一個更穩(wěn)定、更和諧的工作環(huán)境。